La industria del café no es precisamente famosa por su sostenibilidad. No sólo se trata de la explotación de la naturaleza y de los proveedores, sino también de las enormes cantidades de residuos que provocan las «innovadoras» cápsulas desechables. Nosotros hemos tomado la decisión de reducir nuestros residuos y aquí me gustaría hablarte de nuestras soluciones para preparar el café de forma más sostenible.
Cápsulas de acero inoxidable recargables
Cuando mi marido y yo nos mudamos a nuestro primer piso juntos – parece que ha sido hace una eternidad – compramos una máquina Nespresso. A los dos nos gusta tomar una taza de café por la mañana, y luego como mucho otra a lo largo del día, así que una máquina pequeña parecía lo más lógico para nosotros.
Sin embargo, hace algún tiempo empezamos a cuestionar las cápsulas desechables. Aunque existe un modelo de reciclaje, no nos parecía muy conveniente. Yo no quería cambiar al café de filtro porque ya me había acostumbrado a la deliciosa crema. Así que empecé a investigar y encontré las cápsulas rellenables de acero inoxidable. Al principio era un poco escéptica, pero las pedí de todos modos y desde entonces hemos eliminado las cápsulas desechables de nuestra cocina.
Como es de esperar, la calidad depende muchíssimo del café en polvo que se utiliza, así que no hay que escatimar en eso. También es importante presionar firmemente el café en polvo dentro de las cápsulas con el mortero para que el café quede bien comprimido, de lo contrario no habrá crema.
La única desventaja de las cápsulas recargables es que puedes encontrarte con un problema si quieres hacer muchas tazas seguidas, porque entonces tienes que vaciar y limpiar las cápsulas entre una y otra, pero para estos casos tiene más sentido una cafetera de filtro tradicional. ¿Y qué hay de la gran selección de cápsulas de café aromatizadas? Hay que prescindir de ellas, por supuesto. Sin embargo, normalmente se puede comprar café con diferentes sabores en las tiendas de tostado de café, así que pruébalo.
El filtro de acero inoxidable para la cafetera de filtro
Durante nuestra última visita a mis padres, nos llevamos a casa una pequeña máquina de café de filtro de mi época de estudiante. Ahora que ya nos hemos pasado a las cápsulas recargables para nuestra máquina Nespresso, queríamos lo mismo para la máquina de filtro. Y adivina qué, ¡también hay filtros de café de acero inoxidable! Por supuesto, la pedimos inmediatamente y la probamos y estamos muy contentos con ella. Se acabaron los filtros desechables, el único residuo de nuestro café matutino son los restos del café en polvo. Ahora, si te aseguras de comprar café de comercio justo y sostenible, puedes disfrutar de tu café con la conciencia tranquila.
¿Qué te parece, tú también quieres empezar a preparar el café de forma más sostenible?
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